|
|
Bruschette Met Courgette (bruschette Con Zucchine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, 4 eetl. olijfolie extra vierge, 1 kleine courgette in blokjes, 1 eetl. fijngehakte verse majoraan of 1 theel. gedroogd, versgemalen peper, zout, 2 dikke sneetjes boerenbrood, rocula of basilicumblaadjes, 2 gedroogde tomaatjes op olie in reepjes, plakjes dun geschaafde parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ak 1 teentje knoflook fijn. Verhit in een koekepan 2 eetl. olijfolie en fruit de gehakte knoflook zachtjes 1 min. Schep de courgette en de majoraan erdoor en smoor de courgette in ca. 10 min. zachtjes gaar. Laat het vocht verdampen. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm een grillpan goed voor. Bestrijk de grillpan dun met olie en rooster de sneetjes brood aan beide kanten mooi buin.
Wrijf het brood met het andere teentje knoflook in en druppel er een weinig olijfolie op.
Verdeel de rucola of basilicum over de bruschette en schep de courgette erop. GArneer met de reepjes tomaat en dunne plakjes parmezaanse kaas.
|
|
|